诸葛烤鱼，全国知名特色餐饮投资品牌，由重庆诸葛饮食文化有限公司创建。公司位于古代三国时期的蜀国境地，位于长江三峡江畔之城——重庆。
    烤鱼这道美食发源于重庆，而诸葛烤鱼之名，简而意赅地阐述了一个起源，一个品质，一种精神。
    重庆诸葛饮食文化有限公司，以“烤鱼的热情诚待客户，丞相的风范立于商界”，传承蜀国丞相和素有武侯称号的诸葛亮之品质和精神，充分体现出重庆人民对于武侯的敬仰和崇拜。四方宾客一睹诸葛烤鱼餐饮连锁店，就能追忆起三国时期的千年文化。无疑，事实证明，诸葛烤鱼文化餐饮理念这是非常成功。随后，四川两地诸多以三国时期人物命名的美食品牌相继推出（比如：很多超市里有售的张飞牛肉干）。

    附：诸葛烤鱼品牌故事

    相传，老一辈人有一种说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下；一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食；刘备称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。
    此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。
    但是，烤鱼绝技在民间的流传却渐渐销声匿迹，险些失传。在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，诸葛烤鱼结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，从而研制出味道别具特色的“诸葛烤鱼”。现今，“诸葛烤鱼”在全国已经开设了600多家连锁合作店，遍布全国20多个省市，北上哈尔滨，南下海南三亚，西至拉萨，东到上海，并于2010年初成功走出国门，连锁店开至海外新加坡，极大地弘扬了三国美食文化，引领了现代烹鱼的美食新时尚。