诸葛烤鱼：高辨识度IP，深度挖掘下沉市场

发布时间：2024-09-15          浏览次数：次

一个做了61年的烤鱼品牌 一个做了20年的连锁品牌 一个开了1000+家的连锁品牌 我们是中国名菜 我们是重庆老字号 我们是烤鱼非遗传承人打造     餐饮竞争流量为王的时代，品牌要的不仅仅是口碑，还有要更强的引流效率！这需要餐饮人思想上的觉悟！     不难发现：好品牌都有好氛围！     一个品牌，都有好的氛围感，氛围体验是顾客对一次吃饭消费的完整情绪感受，是包含了对产品、环境、服务、营销的整体感觉！         市场行情：烤鱼赛道成熟稳定，而近年来，烤鱼持续火热并不断升级，口味细分、品类融合、场景多样化……相关研究机构的数据显示，2023年，中国烤鱼市场规模达到1341.8亿元，同比增速10.2%，诸葛烤鱼作为一家在做了20年连锁的烤鱼品牌，持续强化自己的高辨识度IP，以及降维打击，诸葛烤鱼是早在一二线城市经过市场验证成熟品类和品牌，盈利模式很清晰，引进到这种三四线甚至四五线的一些城市去，不再仅限于一二线城市和商场，给更多餐饮人一个机会，做更大的下沉市场。       超级卖点：坚持活鱼现烤，与市面上其他烤鱼品牌不同的是，诸葛烤鱼一直坚持使用活鱼现杀现烤，烤制七八成熟装盘上桌，再用碳火慢炖汤汁入味，烤鱼辅以现在zui火的爆款产品-砂锅菜、以及上餐很快的小凉菜，这样的产品结构搭建，能进一步增加中午的人流量，增加营业时效，在坚持食材品质的同时，还能降低客单价。      超级氛围：围绕三国文化进行升级，故宫红+宫殿绿的搭配，沉稳又亮眼，传统三国经典人物搭配现代化表情，让传统与现代装个漫画，成为来诸葛烤鱼消费的一种情绪体验！      诸葛烤鱼，还是那个诸葛烤鱼，始终坚持着品质和初心；诸葛烤鱼，它又不一样了，一直在学习，一直在升级，把这个传统技艺和文化通过产品、视觉、服务来传递和传承！

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