10月13日，由重庆市万州区政府主办，区委宣传部、区商务委、区文化旅游委、区市场监管局、区餐饮协会、区烤鱼产业协会执行的“2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节”于重庆市万州区心连心广场隆重开幕。

        这不仅是一场推介和传播三峡美食的盛会，也是弘扬万州烤鱼品牌形象及影响力的美食盛会。

        此次三峡美食文化节，邀请了万州区小舅母子烤鱼餐饮有限公司、重庆乾方天地食品有限公司、重庆晏程记餐饮文化有限公司等诸多对万州烤鱼影响力深远的知名餐饮企业及个人参与，做为万州烤鱼非物质文化传承单位，诸葛饮食文化有限公司及品牌创始人付泉先生受邀参会。

        在会上，付泉先生受邀参与优秀企业家访谈环节，并向大家讲述诸葛烤鱼这二十余年的发展历程。

        诸葛烤鱼，发源于重庆万州，是万州烤鱼非物质文化传承单位。通过二十余年的发展，已成为集项目开发、品牌包装、餐厅运营、食材开发及体系搭建、调料加工等为一体的综合性公司，并成功将连锁店开至法国巴黎、法国里昂、德国杜塞多尔夫、德国法兰克福、菲律宾马尼拉、日本东京等地。

        诸葛烤鱼发展至今，历经了品牌创立期、优化期、发力期、产业链打造及升级期几个重要时期。诸葛烤鱼的发展壮大不离开万州烤鱼的市场大环境支撑，诸葛烤鱼，将继续为弘扬万州烤鱼事业做应尽的努力与贡献！

        会上，主持人还向付总请教，万州烤鱼应该如何做大做强？付总回答到：万州烤鱼，在市场上有较高的知名度，但作为发源地，万州在整个产业链体系中享受的红利却很微弱，想让万州烤鱼做大做强，我们还有以下路要走：一、打造万州本本土烤鱼品牌，通过直营、联营、连锁等多种形式强势走出去，形成规模化；二、要立足于调料、食材等体系的闭环打造，让万州烤鱼相关产业链的收益能够回流到本土；三、精准化制作标准，培养烤鱼相关产业链技术人才，不断推动万州烤鱼品牌发展；四.、政府提供平台，从业者转变“盟主思维”，将万州烤鱼发展为国内烤鱼品类龙头品牌为己任，从万州本土市场走出去，抢占更大的市场份额！

        随后，付总又向大家分享了现代餐饮企业想要做好连锁经营需要关注的方向等……

        10月17日，为期五天的“2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节”落下帷幕，此次盛会不仅向民众展示了经典万州美食，也为众多万州烤鱼相关企业指明了今后的发展方向，大家将同心协力，推动万州烤鱼的发展，进一步扩大万州烤鱼在全国乃至全球的影响力，让万州烤鱼市场红利惠及每一个万州烤鱼人！