回首2015年的餐饮行业，几家欢喜几家忧，但从整体来看，整个餐饮行业仍处于不景气状态。不过也不乏部分餐饮企业成绩斐然，呈现一派火热势头。而这让预测到餐饮行业2016年的发展趋势。
【趋势一】个性+美味+实惠=餐饮发展王道
若要细数下2015年消费者点击率较高的特色餐饮店，非特色小吃莫属。餐饮投资者不难发现，排队就餐是这些餐饮店几乎每天都会呈现的场景,甚至有消费者排队等一餐饭得等上个把钟头。为什么这些店面会如此吃香？许多市民表示“特色餐厅环境好，菜肴也美味!在那里吃饭很舒服,价格也不贵。
的确不难发现，整个2015年不仅有各类时尚餐厅出现，也不乏颇具个性化的餐厅，个性化的就餐环境、美味的菜肴加上亲民的价格,看来是2016年特色餐饮生存的王道。
【趋势二】特色餐饮纷纷抢滩大型广场
纵观整个2015年餐饮市场，入驻天一广场、万达广场、印象城、世纪东方广场等众多大型广场的特色餐饮店多了起来，且这些广场内的餐厅生意要普遍好于众多临街餐饮店,一些生意火爆的餐饮店往往能带动整个广场的人气与客流量。而消费者更倾向于选择大型广场去就餐,很大程度上取决于广场内购物、看电影、电玩、就餐等多项商业业态的一站式呈现，故而也吸引了越来越多的餐饮店入驻大型广场。
【趋势三】绿色健康餐饮越来越受重视
随着消费者对食品安全重视度的不断提升，越来越多的企业对食品安全也是倍加关注,更不乏其他行业的大佬跨界投资餐饮。无污染无任何添加剂、或纯手工生产、或产自环境佳的肥沃土壤、再加上高科技的运输环节保障，让消费者吃进嘴里都是原滋原味、安全放心、绿色健康的食材。
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