传统餐饮企业向互联网转型是趋势,做好了餐饮O2O就会走在对手前面,做不好会被这种趋势裹挟以至甩在背后。同时,他还表达了自己对餐饮O2O的一些看法及诸葛烤鱼是怎么在做餐饮O2O的。
积极拥抱互联网
现在越来越多的人把时间花费在互联网上,据相关数据表明现代人平均每天上网的时间为4~5小时,因此传统餐厅利用互联网的作用是显而易见的;比如说大众点评这个互联网产品对餐饮商家的作用在哪,主要有二点:
1、广告销售,多数用户具有“从众心理”,他可能不会相信一个陌生人的好评,但很难怀疑多数人的赞美;这种用户的主动点评对于商家不仅是广告曝光,更能带来直接的到店消费;
2、督促进步,与好评相对的是差评,不好的评价虽然对商家造成了不利影响,但对于整个餐饮行业是一种进步,它督促商家自我修正和反思,去消除差评的影响,为顾客带来更好的菜品和体验。
餐饮商家面对O2O的趋势时会经历看不见、看不起、看不懂、学不会等阶段,但不管处于什么阶段,学好了就可以赶超对手,不学则会被甩在后面;餐饮O2O也的确面临不少困难,但需迎难而上。
在线预订系统
对于互联网产品要持开放的心态,不排斥新事物;而实际上诸葛烤鱼较早前就在尝试互联网化和O2O,目前在做的包括在线支付、预订和点餐等。
有意与点评开展合作
据最新数据,大众点评拥有400万商户、移动端用户1.5亿,覆盖了主流城市的多数用户群体和多数餐厅,这些餐厅的客单价相对较低,客单价多数在100元~200元之间;而诸葛烤鱼是中端,人均消费达50-80元。
商户通用的一大功能是官方相册,相比于用户的推荐,官方推荐的好处是双向的,对用户而言,减少了其他用户错误推荐的可能性,毕竟真正懂吃的人不多;对商家而言,掌握了推荐菜就意味着对菜品毛利率、用户体验上有了把控。
真正去做餐饮O2O,要做得长久还得靠菜品说话,这个根基不能动摇。