中国人无肉不欢，无鱼不乐，正印证了那句俗话“无鱼不成席”，逢年过节，宴请宾客，饭桌上一定少不了一条鱼。除了能吃，鱼还有“余”的谐音，有着吉祥的象征意义。所以过年吃鱼有“年年有余”之意。

       中国地大物博，地理和自然环境的各异，各地区鱼类品种也各具特色，在不同的地方，鱼肉也被幻化为不同风味，风味和做法南北皆不同，东西各相异。湖南的剁椒鱼头，花鲢取头，剁椒佐味蒸制，咸鲜香辣；四川的水煮鱼，草鱼切片，花椒辣椒用热油呛出香味，辣而不燥；贵州的酸汤鱼，一口鱼片一口酸汤，酸辣醇厚；重庆的诸葛烤鱼，活鱼现腌现烤，滋滋焦香，麻辣鲜香；杭州的西湖醋鱼，江苏的松鼠桂鱼，上海的本帮熏鱼，济南的糖醋鲤鱼……道道菜肴都是餐桌上的头菜。

       今天，就跟随小编的步伐，一起来了解下重庆的诸葛烤鱼。诸葛烤鱼发源于重庆万州，名扬天下，讲究“色香味俱全”。以活鱼现杀现烤为特色，均选用新鲜活鱼，嫩爽多汁，并且优选多味中草药材，结合腌、烤、涮等多种烹饪技术，兼顾膳食营养成分的摄入比例，做出来的与麻、辣、鲜、香、嫩，备受消费者喜爱。大盘热气腾腾的烤鱼上桌，烟气上升，鱼肉滋滋渗出油脂，鱼皮脆爽，鱼肉香韧，汁水充盈，蘸一口汤汁，各种滋味在口中融合，深受美食爱好者的喜爱。

       诸葛烤鱼，重庆烤鱼非物质文化遗产传承单位，专注烤鱼20年！正宗重庆烤鱼，就认准重庆诸葛烤鱼！