2012年9月，重庆诸葛饮食文化有限公司营运总监朱文军受邀参加在北京国际饭店举行的“2012餐饮行业高峰论坛”第二站活动，来自北京、天津、重庆、沈阳、杭州等城市的近1000余名商户代表参加了此次活动，就移动互联网时代的消费特点和传统的餐饮业如何通过移动互联网助力餐饮企业信息化管理进行了探讨。

    移动互联网时代的消费者更倾向于通过科技信息渠道获取讯息。针对移动互联网时代消费者的这一特点，大众点评副总裁姜跃平用更忙、更“懒”、更重优惠、更爱享受、更好面子和服务意识更强等六个词组来进行了概括。而诸葛烤鱼朱文军总监则表示：以餐饮行业的消费者为例，相比PC时代及更早之前的消费者而言，他们习惯于随时随地快速查找餐馆及优惠，随时随地的支付和预订，随时随地的查看和分享消费评价。研究报告《科技如何改变餐饮》显示，在北京、上海、广州、重庆、深圳等大城市有外出就餐习惯的受访者中，99%以上有餐前搜集餐馆信息的习惯，50%以上在就餐前习惯查询优惠信息、口味特色、餐馆环境、地理位置和服务质量等信息。而信息搜集的天平已经逐渐向科技信息渠道方向倾斜：本地生活消费综合平台、搜索引擎、团购网站、社交媒体、线下终端、电子会员卡等科技信息渠道已经取代线下宣传单、报刊、电视、杂志等传统信息渠道成为消费者获取信息的核心载体。　

现代餐饮业如何布局移动互联网

前言：

    民以食为天，尤其中国作为美食大国，餐饮业一直是最受消费者欢迎的行业。但随着业内竞争加剧和房租、人力成本不断升高，也给餐饮企业带来非常大的生存压力。

    有一段话很有道理“任何一家大公司都不是因为自己的核心业务失败的，都是因为时代，要么是对用户的习惯改变视而不见，要么是没有把握住用户的的新需求”，中国目前已经有近3亿部苹果、安卓智能机，无论是发微博、聊微信、扫二维码、查看地图……各种功能的APP非常便捷的服务于人们的日常生活，这也标志着中国移动互联网时代的来临，人们通过手机随时打开各种APP查信息、随时发布分享已经成为一种生活方式！

    如何在不增加店铺数量和面积的情况下扩大经营范围？如何能让自己的新菜品、新活动第一时间让附近的消费者或者老顾客知道？如何更好的管理会员并发挥会员的社交网络影响力？如何增加客流量和人均消费以及消费体验？等问题在移动互联网时代也有了新的解决方案：基于自有APP的O2O移动营销！

简单介绍下O2O:

    O2O是移动互联网时代下，人们新的消费习惯和商家新的营销模式。对于消费者来说，O2O是Online to Offline，即线上到线下，消费者通过APP查找商家信息，并领用优惠券或者通过手机支付提前购买商家的产品；

    对于商家来说，O2O是Offline to Online，即线下到线上，商家通过网站后台可以编辑促销活动、优惠券等信息，发送给目标消费者；APP就是链接消费者和商家交易的桥梁；

    “苹安云开”近期发布了《餐饮企业如何布局移动互联网》研究报告，现将部分内容解读、分享如下：

一、早日布局移动互联网是大势所趋

    现在的餐饮消费者消费已经由过去的简单线下决策变成在线立体决策：

    1、位置：通过手机APP找附近的饭店

    2、口碑：通过微信等社交网络搜寻其它消费者点评信息、推荐和评价，甚至关注官方网站、微信做进一步了解

    3、查询是否有团购或者其它电子优惠券

4、在线订餐、支付。满足以上几点的餐饮企业，无形中就拓展了很多新客户和传播机会

二、行业案例分析

    与此同时，国内一些领先的餐饮企业都已发布了自己品牌的APP应用，微信作为目前用户群体最广、最大、最活跃的平台，诸葛烤鱼率先将自身的经营和微信O2O结合起来，吸纳更多的消费者：

    这次论坛活动的主题是移动互联在餐饮行业的创新和应用，最精彩的部分，来自于诸葛烤鱼营运总监朱文军的分享。朱文军的团队开发餐饮微网站。用户可以在诸葛烤鱼微网站上选择餐厅，预先点好菜，到了餐厅后，一扫餐桌上的二维码，厨房就知道客人到店了，预先点好的菜单就会立即开始准备。它将信息带到了厨房，在厨房与客户之间建立了联系，这是移动互联网有价值的地方。　

    1.位置：通过诸葛烤鱼微网站找附近的店面，订餐电话、地址

     2.诸葛烤鱼微网站增加了地图模式查找店铺功能

    3.电子菜谱：a.菜品展示：主要按菜品分类进行展示，展示包括菜品图片，菜品类型，菜品介绍及价格等信息；b.菜品分类：菜品进行分类展示，不同类别的展示在相对应菜单品类下；c.菜品套餐推荐：为了避免用户选餐的麻烦，系统可以配置不同的菜品套餐供用户选择，这样合理化套餐建议能使用户觉得我们提供的服务更人性化。

     4.诸葛烤鱼微网站在线点餐系统：a.用户进入选菜界面，可以根据自己的喜好等选择适合自己口味的菜品；b.菜品购物车：选择的菜品用户可以保存至购物车，及时此时不进行消费，下次亦可以接着上次的菜品进行选择；c.订单查询：付款完毕后，用户可以时刻查询订单信息，方便进行到实体店进行消费；d.预定：用户可以到预定界面进行餐位预定操作，预定只需要输入用户的姓名、电话号码、及就餐人数和时间即可，预定后用户凭收取的短信到店即可就坐。

     5、服务于会员（老顾客）：通过诸葛烤鱼微信可以建立会员体系，更好的记录分析会员的消费喜好。会员特权：直接打折，会员积分、会员的消费情况、会员卡到达等级、会员特权等等，会员卡可以根据积分进行礼品兑换以及根据会员积分进行幸运抽奖等趣味性操作。会员可以查看自己的每一次消费记录，让消费情况一目了然。

     6.电子优惠券：诸葛烤鱼的微网站电子优惠券取代纸质优惠券和代金券，更加环保，消费者永远不会丢失和忘带，还可以转赠给好友，带来新的消费者.

     7.分享：消费者可以通过微信分享到微博、论坛、人人网等其他渠道，诸葛烤鱼的宣传面更广

    8.口碑：通过微网站可以看到其它消费者对诸葛烤鱼的点评信息、推荐和评价，包括服务、就餐环境、味道等进行评论

    9.娱乐游戏：诸葛烤鱼微网站系统可以纳入简单小游戏用以增加用户的趣味性，游戏可以设定简单的积分规则，用以换取相应的积分或者折扣，让用户在玩游戏的同时不忘和诸葛烤鱼店面的业务挂钩.

    移动互联网，一个全新的平台，并且在以不可预知的速度不断发展壮大。它的发展，不仅带来互联网的革新，还将会是社会上各行各业的革新。移动互联网，就是将移动通信和互联网二者结合起来，成为一体，朱文军总监开发的诸葛烤鱼微网站就是一个很成功的安利。根据资料显示，中国目前拥有手机移动智能终端5亿左右，随着智能手机和3G网络的普及，并且在未来几年会有非常大的增长量。这说明社会已慢慢开始从传统PC时代转为移动互联网时代，人们更多地转向使用移动终端，手机智能终端已经在影响着使用人的生活。从全球移动商务的发展来看，电子商务的移动化无疑是重要的发展趋势。移动互联网带宽的增加所带来的技术驱动力极大地促进了移动商务的发展。

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